fruchtig
Edl aus Südtirol
Edl
Die ursprünglich aus Frankreich stammende Rebsorte Petit Manseng bietet eine ideale Grundlage für Süßweine. Trotz rascher Akkumulation an Zucker, weisen die Trauben hohe Säuregehalte auf, welche in der Lage sind, später die Süße im Wein auszubalancieren. Durch ihre kleinen Beeren können die Trauben problemlos am Rebstock über lange Zeit hängen bleiben und langsam eintrocknen sowie rosinieren. Zusammen mit der Rebsorte Gewürztraminer entsteht ein leuchtend golden bis bernsteinfarbener Süßwein. Der Gewürztraminer bringt die Würze und die exotischen Früchte mit ins Glas. Ein toller Begleiter am Ende eines Essens kombiniert mit Süßspeisen oder Käse.
Lage: Tscherms
Höhe: 390 m
Hanglage exposition: Süd - Südwest
Boden: Moränenablagerung
Rebsorte: Petit Manseng | Gewürztraminer
Weinart: weißer Süßwein
Reifung: 5 Jahre
Volumenprozent: 10% Vol
Gesamtsäure: 9 g/l
Serviertemperatur: 10 - 12 °C
Serviervorschlag: Kekse, Mürbteig, Strudel, Kuchen, cremige Desserts; Blauschimmelkäse
Optik: Bernstein - glänzend
Geruch: intensive Noten reifen Aprikosen, Rosinen, Mango, Litschi, etwas Honig und exotischen Früchten
Körper: sehr gute Fülle, leichte Würze, schönes Süße–Säurespiel, langer aromatischer Abgang
Vinifizierung: lange Reife auf der Rebe, händische Ernte in kleinen Behältern und langes trocknen, sanfte Pressung, sehr lange Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Stahltank, kein biologischer Säureabbau (BSA)
Anbau: Verzicht auf Herbizide; nachhaltig und naturnah
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