Petit-Ge aus Südtirol

Petit-Ge

Hergestellt anhand der Méthode ancestrale, durch nur einer Gärung anstelle der zwei beim "metodo classico", mit den beiden Rebsorten Weißburgunder und Petit Manseng. Eleganz, Feingliedrigkeit, angenehme Frische trifft auf Aromatik, Mineralität und belebende Säure. Ob als Aperitif, zu verschiedenen Antipasti oder leichte aber auch würzige Gerichte - der Petit-Ge zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit aus.

Fruchtig

Würzig

Süße

Säure

Tannine

Körper

Lage: Tscherms

Höhe: 400 - 500 m

Hanglage exposition: Nordost - Südost

Boden: Moränenablagerung

Rebsorte: Pinot Blanc, Petit Manseng

Weinart: PetNat (prickelnd)

Reifung: 1 Jahr

Volumenprozent: 12% Vol

Gesamtsäure: 10,5 g/L

Serviertemperatur: 6 - 8 °C

Serviervorschlag: Aperitif, Antipasti; gedünstete Gerichte, Fisch, asiatische Gerichte, helles Fleisch, Gemüse

Optik: goldgelb - brillant

Geruch: aromatisch, fruchtig: Apfel, Zitrone, Birne, Ananas, Papaya, Pfirsich

Körper: lebhafte, feingliedrige Säure, spritzig, anhaltender Abgang; das frische, lebhafte Bukett unterstreicht die typischen fruchtigen Noten dieses PetNats

Vinifizierung: händische Ernte in kleinen Behältern; sanfte Pressung, teilweise Vergärung im Stahltank; Endgärung in der Flasche

Anbau: Verzicht auf Herbizide; nachhaltig und naturnah

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