Sauvi-Ge Südtirol

Sauvi-Ge

Naturtrüb, saftig und nicht ganz klassisch, wie man die Weine von uns kennt - und doch ist eine gewissen Linie zu erkennen. Es handelt sich hierbei um einen PetNat aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Die exotische Aromatik verleiht dem Wein eine angenehme Fruchtigkeit, welche wunderbar durch die leichte Perlage ergänzt wird. Eine schöne neue Interpretation, welche sich auch als guter Essensbegleiter eignet.

Fruchtig

Würzig

Süße

Säure

Tannine

Körper

Lage: Tscherms

Höhe: 400 m

Hanglage exposition: Süd - Südost

Boden: Moränenablagerung

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Weinart: PetNat (prickelnd)

Reifung: 1 Jahr

Volumenprozent: 13% Vol

Gesamtsäure: 6,3 g/L

Serviertemperatur: 6 - 8 °C

Serviervorschlag: Aperitif, Antipasti; gedünstete Gerichte, Fisch, asiatische Gerichte, helles Fleisch, Gemüse

Optik: goldgelb - brillant, naturtrüb

Geruch: aromatisch, fruchtig: Apfel, Zitrone, Passionsfrucht, Ananas, Papaya, Pfirsich

Körper: lebhafte, feingliedrige Säure, spritzig, anhaltender Abgang; das frische, lebhafte Bukett unterstreicht die typischen fruchtigen Noten dieses PetNats

Vinifizierung: händische Ernte in kleinen Behältern; sanfte Pressung, teilweise Vergärung im Stahltank; Endgärung in der Flasche

Anbau: Verzicht auf Herbizide; nachhaltig und naturnah

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