Sauvignon Blanc aus Südtirol

Sauvignon Blanc

Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv Geruch nach Apfel, Kernobst, Ananas und Passionsfrucht und frischem Geschmack. Seine leicht aromatisch, angenehme Säure und seine intensive schöne Fülle, sowie sein anhaltender Abgang macht den Sauvignon blanc zu einem guten Essensbegleiter.

Fruchtig
Würzig
Süße
Säure
Tannine
Körper

Lage: Tscherms

Höhe: 400 m

Hanglage exposition: Ost - Südost

Boden: Moränenablagerung; leicht, durchlässige lehmige Sandboden durchzogen von feinkörnigem Glimmerschiefer, rotbraunen Granatgestein und Paragneisen

Rebsorte: Sauvignon blanc

Weinart: Stillwein

Reifung: 3 Jahre

Volumenprozent: 14% Vol

Gesamtsäure: 7 g/l

Serviertemperatur: 8 - 10 °C

Serviervorschlag: Aperitif, Fisch und Meeresfrüchte, helles Fleisch, Gemüsegerichte, Knödelgerichte

Optik: Grünlichgelb

Geruch: Fruchtig: Apfel, Kernobst, Ananas, Passionsfrucht

Körper: Leicht aromatisch, angenehme Säure, intensive schöne Fülle, anhaltender Abgang

Vinifizierung: Händische Ernte in kleinen Behältern, Maischestandzeit, sanfte Pressung, Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Stahltank, kein biologischer Säureabbau

Anbau: Verzicht auf Herbizide; nachhaltig und naturnah

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